洛陽美食|太香了!麻辣雞腸，一吃就上癮

　　食材：雞腸1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

　　做法：

　　1.雞腸放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈

　　2.在雞腸上劃幾刀，取部分蔥姜切碎備用

　　3.雞腸放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時

　　4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞腸正面向下平鋪在鍋底

　　5.放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到雞腸全熟了后，將雞腸取出

　　6.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出

　　7.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞腸不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻

　　8.等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可

　　麻辣雞腸，中國傳統美食之一，制作簡單，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高。一盤麻辣雞腸，一碗香噴噴的米飯，絕配!此刻，小七又該安利了，王老三家的麻辣雞腸，簡直絕絕子，保證讓人一吃就上癮!