王記燒雞，嵩縣特產(chǎn)之一

　　王記燒雞是嵩縣特產(chǎn)之一，創(chuàng)始于辛亥時期，歷史悠久、風味特有。已在嵩縣、欒川、偃師、洛寧、南陽市等地有銷售，相信隨著王記燒雞連鎖經(jīng)營事業(yè)的拓展，有越來越多的老百姓可以吃上美味可口的百年燒雞。下面，一起來看看王記燒雞是如何加強技術創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質量和檔次的。

　　一要改進配方，使燒雞的風味特色實現(xiàn)重大突破。在保持原有風味的基礎上，廣泛搜集和吸取國內各肉制品風味的優(yōu)點，研制出集眾家之長、比傳統(tǒng)燒雞更勝一籌的新配方，從而使王記燒雞的質量和風味在國內市場上始終保持前列地位。

　　二要引進先進設備，在改善燒雞軟包裝風味上實現(xiàn)重大突破。積極探索多種滅菌途徑，以有效的改善和提高軟包裝的質量和口感。

　　三要研制推出多品類、多風味、分部位的小包裝燒雞系列產(chǎn)品和功能性食品，在王記燒雞產(chǎn)品的花色品種上實現(xiàn)重大突破。開發(fā)出適應不同地區(qū)、不同口味、不同功能的燒雞產(chǎn)品。

　　四要引進新型包裝材料，在提高包裝質量和裝潢水平上實現(xiàn)重大突破，從而保持燒雞的色、香、味。

　　五要大力開發(fā)無藥物殘留的無公害、綠色燒雞產(chǎn)品和清真燒雞產(chǎn)品，逐步在王記燒雞產(chǎn)品質量上取得重大突破。

文章內容來源于王記燒雞：http://eeebalaji.com/