提起燒雞,大多人都會想到道口這個地方,因為道口燒雞在全國還是很有名氣的!不過,如果是在洛陽,提起燒雞,大家想到的則是王老三燒雞了,也被叫做王記燒雞。

洛陽王記燒雞店起源于清光緒二十九年(公元1903年),至今已有百余年了。不是所有燒雞,都叫王記燒雞!而王記燒雞之所以能傳承百年,在于其制作所用的八料秘方,即,陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等。

不僅如此,王記燒雞制作過程中煮雞用的湯,則是傳承多年的老湯,即,煮雞的陳湯。每煮一鍋雞,必須加上頭鍋的老湯,如此沿襲,湯越老越好。

正是這八料加老湯,使王記燒雞的美味達到***,柴火使香料完全浸入雞肉內,制成的燒雞雞身呈淺黃色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁,也讓王記燒雞成為了洛陽嵩縣***的美味!

因此,有很多食客也不遠千里,慕名而去,就為嘗一嘗這傳說中與眾不同的王記燒雞!而王記燒雞店為了方便外地客人的采買,還專門定制了燒雞禮盒分享裝,也頗受歡迎呢!