雞肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。下面是王記燒雞為大家介紹雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹：

　　1. 豐富的蛋白質(zhì)：雞肝中含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被人體吸收利用，對(duì)于增強(qiáng)人體的抵抗力和生命活動(dòng)至關(guān)重要。

　　2. 多種維生素：雞肝富含多種維生素，如維生素A，B1，B2，B6，B12，C，E等，這些維生素能夠促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、防止缺乏病的產(chǎn)生。

　　3. 豐富的微量元素：雞肝富含鐵、鋅、銅、硒等微量元素，其中鐵的含量尤為豐富，能夠防治缺鐵性貧血，提高免疫能力。

　　4. 低脂肪低膽固醇：王記燒雞雞肝的脂肪含量極低，不易導(dǎo)致肥胖；膽固醇含量也低，適宜高血壓、高血脂等患者食用。

　　5. 具有滋陰降火作用：雞肝味甘微苦，性微寒，具有清熱解毒、滋陰降火的作用，適宜體質(zhì)虛弱、口渴咽干、消化不良等人群食用。

　　總之，適量食用雞肝有益健康，可以提高機(jī)體免疫力，改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥狀，并對(duì)治療一些慢性疾病有一定的輔助作用。但是，在食用雞肝時(shí)也要注意控制食用量和頻率，以免過度攝入營(yíng)養(yǎng)素導(dǎo)致身體不適。

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