說到洛陽特產(chǎn)，真的是數(shù)不勝數(shù)!除了規(guī)格比較高的洛陽水席之外，還有一些深藏在街頭巷尾的特色美食，今天，就來給大家推薦一下王記燒雞!

　　清光緒二十九年(公元1903年)，創(chuàng)始人王開琴擅長燒雞技藝，開了一家燒雞店，美味可口，深受鄉(xiāng)鄰們夸贊。在選雞上，要選用生長12—24個(gè)月，重1.7—2.0公斤的嫩雞。加上傳承百年的秘制配方，經(jīng)過數(shù)小時(shí)不間斷的烹煮燒制，方可出鍋。

　　但其實(shí)，對(duì)肉質(zhì)的苛刻只是王記燒雞受歡迎的原因之一。另外，利用純手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達(dá)到頂點(diǎn)，柴火使香料全部浸入雞肉內(nèi)，制成的燒雞雞身呈淺黃，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。

　　內(nèi)容來源于王記燒雞官網(wǎng)：http://eeebalaji.com